09 Μαϊου 2010 | Γράφει ο Μίχος για το all4beer.com

Montegioco, Loverbeer, Lambrate, B94, Maltus Faber, Toccalmatto, Amiata, Grado Plato, Pasturana, Cittavecchia, Opperbacco, Birra del Borgo, Turan, Almond, Karma, Ducato είναι μόνο μερικά από τα πάμπολλα ονόματα που μπορεί να ξεχωρίσει κάποιος στο χώρο της μικροζυθοποιίας στη γειτονική μας Ιταλία ...

Πάνω από όλες αυτές ασφαλώς δεσπόζουν οι τρεις (3) πιο γνωστές και "μεγάλες"  μικροζυθοποιίες όπως οι Baladin, Bebba και Birrificio Italiano.

Η Ιταλία είναι μια χώρα εμφανώς παρεξηγημένη στο χώρο της μπύρας από πολλούς Ευρωπαίους. Ίσως επειδή τα πιο γνωστά προϊόντα τους έξω από τα ιταλικά σύνορα είναι μπύρες μαζικής παραγωγής και κατανάλωσης κάτω από μεγάλα και ισχυρά brands.

H έξαρση όμως που συντελείται την τελευταία δεκαετία στο χώρο της μπύρας, έχει αλλάξει άρδην το σκηνικό στις μέρες μας. Περί τις 300 φτάνουν πλέον οι μονάδες παραγωγής μπύρας που δραστηριοποιούνται στην Ιταλική Χερσόνησο, συμπεριλαμβανομένων τόσο των Μεγάλων Ζυθοποιίων, όσο και των πολλών δεκάδων μικροζυθοποιιών, όπως επίσης και των brewpubs.

Από τον εύρωστο οικονομικά Βορρά μέχρι τον ασθενέστερο Νότο, έχει ξεκινήσει μια επανάσταση θα λέγαμε στην παραγωγή μπύρας από μικροζυθοποιίες. Ο μεγάλος αριθμός βέβαια των διάφορων ετικετών που παράγονται δε σηματοδοτεί επουδενί και την ανάλογη ποιότητα. Ανάμεσα σε αυτήν την πληθώρα γεύσεων, αρωμάτων και χρωματικών διαβαθμίσεων θα βρει κάποιος μπύρες που δεν προσφέρουν καμία απολύτως συγκίνηση, αλλά και μπύρες που διεκδικούν στις μέρες μας τα πρωτεία σε διεθνές επίπεδο.

Έχει ενδιαφέρον ασφαλώς για κάποιον να ασχοληθεί με το όλο αυτό θέμα, περισσότερο από την σκοπιά της "νέας φιλοσοφίας" που αναπτύσσεται τα τελευταία χρόνια στην Ιταλία, παρά με την αυστηρή έννοια της παραγωγής των ετικετών. Αν μη τι άλλο, κάθε απόπειρα και προσπάθεια οποιουδήποτε μικροζυθοποιού φέρει ταυτόχρονα την αγάπη αλλά και τη δίψα του παραγωγού για κάτι καινούριο και πιο ποιοτικό που θα αποτελεί το υγιές αντίβαρο απέναντι στις μεγάλες πολυεθνικές εταιρίες που εδώ και πάρα πολλά χρόνια έχουν σαρώσει τις πωλήσεις σε παγκόσμια κλίμακα και ταυτόχρονα έχουν παρασύρει στο διάβα τους μεγάλο μέρος της ποιότητας που ο κάθε ερασιτέχνης, ή μη,  λάτρης της μπύρας αναζητεί να βρει σε αυτό το ποτό με την τεράστια ιστορία και παράδοση σε βάθος χρόνου.

Πολύτιμες πληροφορίες μπορεί κάποιος να αντλήσει μέσω της ιστοσελίδας του microbirrifici.org, δηλαδή του οργανισμού φίλων μικροζυθοποιιών της Ιταλίας … όπου με μια προσεκτικότερη περιήγηση θα αντιληφθεί ακριβώς αυτό που αναφέραμε παραπάνω: την τεράστια έξαρση που συντελείται -ειδικά την τελευταία δεκαετία- στην παραγωγή μπύρας από μικροζυθοποιίες στην Ιταλία.

Επίσης θα συναντήσει και κείμενα όπου υπάρχει σαφής ο προβληματισμός για το μέλλον των μικροζυθοποιιών αυτών, αφού τα προϊόντα τους φτάνουν στην πλειοψηφία σε τιμές αισθητά ανεβασμένες στα ράφια των καταστημάτων και των beer-shops κι έτσι η γνωριμία των κατοίκων της Ιταλίας με τα ίδια τους τα προϊόντα πραγματοποιείται με αργά - πλην όμως σταθερά τα τελευταία χρόνια- βήματα.

Ο οργανισμός αυτός αποτελεί σήμερα την μοναδική οργανωμένη δύναμη στα χέρια των Μικροζυθοποιών και συν τοις άλλοις έχει σκοπό να αναδείξει και να κάνει γνωστές στο ευρύ κοινό, όλες τις μικροζυθοποιίες που δραστηριοποιούνται αυτή τη στιγμή στην Ιταλία μαζί με τα προϊόντα τους, αλλά και όλες τις brew pubs που υπάρχουν σε όλα τα γεωγραφικά διαμερίσματα της χώρας. Αυτή τη στιγμή έχουν ανιχνευτεί και έχουν καταχωρηθεί 301 τέτοιες προσπάθειες που έχουν σαν αποτέλεσμα την ύπαρξη 1592 μπυρών.

Παρόλ' αυτά στο χάρτη με τα γεωγραφικά διαμερίσματα της Ιταλίας φαίνεται να υπάρχουν επίσημα περί τις 200 τέτοιες μικρές μονάδες ...

"Microbirrifici.org has been created from italian beer-lovers' passion and enthusiasm. Our aim is to share information regarding italian craft breweries and beers, promote italian craft beer scene and share indipendent comments on italian craft breweries and beers."

http://www.microbirrifici.org/beer_english.aspx

Κατά την πρόσφατη ολιγοήμερη επίσκεψή μου στην Αιώνια Πόλη, τη Ρώμη, είχα την τύχη να δοκιμάσω μερικές τέτοιες ετικέτες άλλοτε σε draught και άλλοτε σε μπουκάλι και έτσι να έχω ιδία άποψη επί του θέματος, έστω και σε ένα μικρό βαθμό. Οι εντυπώσεις μου θετικότατες μπορώ να πω, αν και είμαι σίγουρος πως αυτό ήταν αναμενόμενο αφού οι προτάσεις για τις τελικές επιλογές μου έγιναν από ανθρώπους που γνωρίζουν καλά την κατάσταση της μπύρας στην Ιταλία και που προφανώς θέλησαν να μου παρουσιάσουν σαν πρώτη γνωριμία ό,τι καλύτερο υπάρχει αυτή τη στιγμή από πλευράς μικροζυθοποιών.

Δοκίμασα ετικέτες από την μικροζυθοποιία  Grado Plato , την Birrificio Montegioco, την Loverbeer, την Pasturana, την Birra del Borgo, την Almond22, την Lambrate, την Toccalmatto και πιθανόν κάποιες άλλες από μικροζυθοποιίες που δεν συγκράτησα ακριβώς το όνομά τους.

Από τις 3 πιο ισχυρές και ασφαλώς πιο γνωστές Μικροζυθοποιίες της Ιταλίας (Baladin, Bebba και Birrificio Italiano), ασχολήθηκα κυρίως με την Birrificio Italiano από το ανατολικό Torino (Turin), στη Marinone έξω από το Como, που ξεκίνησε από το 1997 ως brewpub-restaurant και σήμερα οι ιδρυτές της Agostino & Stefano Arioli χαίρουν εκτίμησης όχι μόνο εντός συνόρων της Ιταλίας, αλλά και διεθνώς μιας και οι ετικέτες της Tipopils ,Bibock & Extra hop  έχουν σημειώσει διεθνείς επιτυχίες τα τελευταία χρόνια και είναι αναγνωρίσιμες σε πολλές χώρες της Ευρώπης. Τις δυο πρώτες τις δοκίμασα βαρελίσιες και ομολογώ πως ήταν σχεδόν εξαιρετικές.

Birrificio Italiano, Via Castello, 51 
22070 Lurago Marinone (CO)
Italy Tel: +.39.031.895450 
FAX: +39.031.352.0893

Τέλος αξίζει να αναφέρω την επίσκεψή μου σε ένα μέρος που εδώ και δυο βδομάδες μόλις, αποτελεί το Σπίτι της Μπύρας των Μικροζυθοποιιών της Ιταλίας. Εκεί που πληροφορήθηκα και έμαθα προσωπικά πάρα πολλά στοιχεία πάνω σε όλη αυτή τη μικρή, αλλά ουσιάστική επανάσταση που συντελείται στη γειτονική μας χώρα και που μέχρι προ λίγων ημερών αγνοούσα.

Domus Birrae Roma
Via Cavour 88
000184 Roma
06 97997570
http://www.domusbirrae.com/
Ανοικτά: καθημερινά 10.00-21.00

 

Ή αλλιώς «τα πάντα για τις μικροζυθοποιίες στην Ιταλία». Όλος ο μόχθος των Μικροζυθοποιών της Ιταλίας επομένως είναι μαζεμένος μέσα σε αυτό το Σπίτι της Μπύρας. Ένα beer shop αποκλειστικά με "ντόπιες" μπύρες από όλα τα διαμερίσματα της Ιταλίας.Προσπάθεια του Domus Birrae είναι να βρίσκεται στα ράφια τους τουλάχιστον μια αντιπρόσωπος μικροζυθοποιία από όλα τα διαμερίσματα της Ιταλίας, ενώ περιορίζουν όσο μπορούν την παρουσία στο μαγαζί αυτό εισαγόμενων ετικετών με εξαίρεση κάποιες λίγες όπως αυτές της De Dolle, Beer Here, Struise, Μikkeller και κάποιες άλλες. Σιγά σιγά όπως μου είπαν θα μεγαλώσουν περισσότερο την γκάμα των ετικετών τους από τις μικροζυθοποιίες μιας και το μαγαζί λειτουργεί εδώ και λίγες ημέρες μόνο.

Η παρουσία των Luca Chen, Aleandro Scarpetti και Luca Turchetta (Cammello) ήταν πολύ σημαντική, μιας και από αυτούς έμαθα πολλά βασικά στοιχεία για τις μικροζυθοποιίες στην Ιταλία και δοκίμασα μερικές μπύρες που μου πρότειναν εκεί επί τόπου μαζί τους. Τους ευχαριστώ...

Κλείνοντας αυτό το μικρό αφιέρωμα πάνω στη "Birra Artigianale" της Ιταλίας, δε θα μπορούσα παρά να προχωρήσω στην "άχαρη", αλλά φυσιολογική και αυθόρμητη αντιπαράθεση που γεννιέται μέσα μου καθώς σκύβω και κοιτάζω την αντίστοιχη ισχύουσα κατάσταση στην Ελλάδα.

Τα προβλήματα ασφαλώς υπάρχουν και στη γειτονική Ιταλία, όσον αφορά τη διανομή-διακίνηση και τελική μορφή και τιμή που θα φτάσει το προϊόν στο σπίτι του καταναλωτή, αλλά σαφώς έχουν γίνει σημαντικότατα βήματα άμβλυνσης αυτών των προβλημάτων, με αποτέλεσμα όλο και πιο εύκολα ο καταναλωτής να έρχεται σε επαφή με τις νέες συνταγές και προτάσεις των μικροζυθοποιιών.

Μια πολύ μεγάλη πληθυσμιακά χώρα, μια μεγάλη (??) οικονομικά δύναμη  θα μου πείτε η Ιταλία που απλώνει τα σύνορά της κατά μήκος του μεγαλύτερου μέρους της Μεσογείου. Λαός με παραπλήσιο ταμπεραμέντο με εμάς, κι όμως κατάφερε , έστω και αργοπορημένα, να αναδείξει τουλάχιστον την μπύρα μεταξύ των υπόλοιπων προϊόντων της και να της δώσει σταδιακά τη θέση που της αξίζει ... εντός των Ιταλικών συνόρων, εκεί δηλαδή όπου γεννήθηκε και η ίδια η ονομασία της λέξης "μπύ(ι)ρα" ( biberre -birra).

Με 10 όλες κι όλες "μικροπροσπάθειες" και περίπου 40 "μικροετικέτες", η Ελλάδα αυτόματα φαντάζει μηδαμινή μπροστά στο ευρύτερο Ευρωπαϊκό στερέωμα της μπύρας, μπορώντας μόνο να επιβληθεί των υπόλοιπων χωρών της Χερσονήσου του Αίμου, και αυτό με ερωτηματικό (?).

Καμιά σύμπνοια μεταξύ των μικροζυθοποιών μας, κανένας ενιαίος φορέας που θα μπορούσε να αναδείξει έστω και αυτά τα λίγα που μπορεί να παρουσιάσει η Μικροζυθοποιία στη χώρα μας. Με τις παρούσες συνθήκες δεν πρέπει να απορούμε γιατί οι "μέγαλοι του χώρου" διακινούν-διανέμουν- ελέγχουν-καθορίζουν και επιβάλλουν όλα αυτά που επί δεκαετίες "λούζεται" ο Έλληνας.

Ας αναλογιστεί ο καθείς τις ευθύνες που του αντιστοιχούν και ας πάψει να κρύβεται πίσω από δικαιολογίες που διαιωνίζουν απλά την δυσ-μπυρη κατάσταση στη χώρα μας.