|
Πληροφορίες |
 | Total |
Online |
 | Super Admins |
1 |
 | Admins |
0 |
 | Members |
0 |
 | Visitors |
12 |
| Member Stats |
| Newest |
machivv |
|
|
|
| Οι Τελευταίες Δημοσιεύσεις |
|
|
-
Και η τυχερή είναι... 
Θεοδωρίδου Μαρία
Επιτέλους!!!!
Τα 30 ποτήρια βρήκαν ιδιοκτήτρια. Πολλά συγχαρητήρια στη νικήτρια του διαγωνισμού... Ελπίζουμε τα ποτήρια αυτά να είναι η αφορμή για τη δημιουργία μιας νέας συλλογής ή να εμπλουτίσουν μια ήδη υπάρχουσα!!!
Ευχαριστούμε όλους τους φίλους για τη συμμετοχή τους και τους καλούμε να συμμετέχουν και στον επόμενο διαγωνισμό με ένα νέο δώρο μεγάλης αξίας... Μείνετε online!
Φωτογραφίες από την παράδοση του δώρου, σύντομα!
-
Και η τυχερή είναι...
Θεοδωρίδου Μαρία
Επιτέλους!!!!
Τα 30 ποτήρια βρήκαν ιδιοκτήτρια. Πολλά συγχαρητήρια στη νικήτρια του διαγωνισμού... Ελπίζουμε τα ποτήρια αυτά να είναι η αφορμή για τη δημιουργία μιας νέας συλλογής ή να εμπλουτίσουν μια ήδη υπάρχουσα!!!
Ευχαριστούμε όλους τους φίλους για τη συμμετοχή τους και τους καλούμε να συμμετέχουν και στον επόμενο διαγωνισμό με ένα νέο δώρο μεγάλης αξίας... Μείνετε online!
Φωτογραφίες από την παράδοση του δώρου, σύντομα!
-
Φίλοι επισκέπτες έχετε επιχείρηση;
Το www.all4beer.com σας προσκαλεί να γίνετε μέλος της μεγάλης παρέας του.
Συμπληρώστε την φόρμα εγγραφής, ενταχθείτε στις συμβεβλημένες με το Club all4beer.com επιχειρήσεις και ελάτε πιο κοντά στην μεγαλύτερη μπυροφιλική κοινότητα της χώρας, ενισχύοντας ταυτόχρονα τις πωλήσεις σας.
Διαβάστε περισσότερα...
-
Κάρτα Μέλους... Επιτέλους !!
Μπορείτε να εγγραφείτε και να παραλάβετε την κάρτα μέλους ώστε να απολαμβάνετε κι εσείς τα προνόμια του Club all4beer.com. Με την εγγραφή σας στο Club all4beer.com έχετε την ευκαιρία να έχετε εκπτώσεις από τις καταναλώσεις σας στις συμβεβλημένες μπυραρίες και σε κάβες σε όλη την Ελλάδα.
|
|
-
Γράφει ο Beerakias | 19 Ιουνίου 2010 Για το all4beer.com
To all4beer.com έφτασε το ένα εκατομμύριο επισκέπτες.
 Για μας που το ονειρευτήκαμε πριν χρόνια είναι σίγουρα μεγάλη ικανοποίηση. Δεν κρύβουμε την ευχαρίστησήμας καθώς βλέπουμε ότι οι ιδέες παίρνουν σάρκα και οστά.
Αισθανόμαστε ικανοποιημένοι γιατί –όχι εμείς αλλά οι άλλοι-αναγνωρίζουν τη συμβολή μας στην αλλαγή του μπυροτοπίου στη χώρα μας, όταν η μπύρα ήταν υπόθεση λίγων ή υπόθεση κυρίως μαζικής κατανάλωσης.
Χαιρόμαστε γιατί αρχίζει ν΄αλλάζει αυτή η κατάσταση και ονειρευόμαστε η μπύρα να καθιερωθεί στη θέση που της αξίζει. Σαν ποτό με τεράστιο πλούτο και ποικιλία, με απεριόριστο φάσμα γεύσεων, με κουλτούρα που ενισχύει την κοινωνικότητα.
-
17 Μαϊου 2010 | Γράφει ο panagiof για το all4beer.com
Η ζυθοποιία Bavik εδρεύει στο χωριό Bavikhove [στα γερμανικά σημαίνει “η φάρμα των κατοίκων της Bavo”] στην Δυτική Φλάνδρα. Όλα ξεκίνησαν τον Αύγουστο του 1894 όταν ο Adolphe de Brabandere, αγρότης στο επάγγελμα, κατέθεσε αίτηση στο δημοτικό συμβούλιο της Bavikhove για να λάβει την άδεια να κατασκευάσει μια ζυθοποιία. Ως τότε, όπως πολλοί στη περιοχή, παρήγαγαν μπύρα για ιδία κατανάλωση. Εκείνη την χρονιά, ένα από τα παιδιά του, ο Joseph, παρήγαγε τη πρώτη του μπύρα.
-
Γράφει ο H. Lupulus | 16 Μαΐου 2010 Για το all4beer.com 
“Πρόσθετα” στην μπύρα
Έχοντας λοιπόν ξεκαθαρίσει μερικά πολύ βασικά πράγματα ας έρθουμε τώρα στα “καθ’ ημάς”.
Και ας αναφερθούμε αρχικά στα “πρόσθετα” που “ανέδειξε” ο φίλος John Rebus, μιας και ήταν εκείνα που είδαν όντως το φως της δημοσιότητας τα προηγούμενα χρόνια μέσα από σειρά δημοσιευμάτων, και που όπως και να το κάνουμε ακούγονται “κάπως” (από περίεργα έως τρομακτικά!).
α. Β-γλυκανάση: Πρόκειται για ένζυμο δηλ. για ειδική πρωτεΐνη που δρα ως βιο-καταταλύτης.
-
08 Μαϊου 2010 | Γράφει ο Thanasis για το all4beer.com
Την μπύρα, ως γνωστόν, δεν την απολαμβάνουμε μόνο στο ποτήρι μας, αλλά και στο πιάτο μας ... Κορυφαίοι chefs ανά τω κόσμω, έχουν χρησιμοποιήσει στη μαγειρική και στις συνταγές τους την μπύρα ως ένα εκ των βασικών συστατικών...
Μια νόστιμη εναλλακτική πρόταση ...
-
Γράφει ο Chalice | 7 Μαΐου 2010 Για το all4beer.com 
Ήταν γύρω στο 1980 όταν ο εικοσιδυάχρονος τότε Larry Bell είχε τις πρώτες επαφές του με το home brewing, κάνοντας δοκιμές με εκχυλίσματα λυκίσκου για λογαριασμό κάποιας εταιρείας.
Το 1983, με τα 200 δολάρια που του έστειλε δώρο γενεθλείων η μάνα του, σκέφτηκε να ξεκινήσει το δικό του μαγαζί με είδη home brewing. Αγόρασε μια κατσαρόλα των 15 γαλονιών και έπεισε ένα δικηγόρο να τον βοηθήσει να ξεκινήσει την εταιρεία, αμείβοντάς τον με μερίσματα απ’ τις μετοχές της μελλοντικής του εταιρείας.
-
Γράφει ο Μίχος | 6 Μαΐου 2010 Για το all4beer.com
Birra a Roma ?
Το να πλέξει κάποιος το εγκώμιο της Αιώνιας Πόλης, της Ρώμης ... είναι κάτι που προσωπικά το θεωρώ ένα πολύ δύσκολο εγχείρημα, αφού κινδυνεύει άμεσα να φανεί πολύ λίγος και πολύ μικρός μπροστά στο Μεγαλείο της, ακόμα κι αν χρησιμοποιήσει τα καλύτερα και δυνατότερα εκφραστικά μέσα ...
Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να υμνήσεις αυτήν την πόλη, παρά μόνο αν την επισκεφτείς και καταφέρεις έστω και για λίγες στιγμές να αναβιώσεις και να ζωντανέψεις μέσα στο μυαλό και την καρδιά σου όλο αυτό το υπέρλαμπρο παρελθόν της ...
-
Γράφει ο Beerakias | 12 Οκτωβρίου 2009 Για το all4beer.com
Αύγουστος 2006. Σ’ ένα υπόγειο της κεντρικής πλατείας των Βρυξελών που στεγάζεται η μικροζυθοποιία-μπυραρία-εκθεσιακός χώρος της Ένωσης Βέλγων Ζυθοποιών ( Beer Paradise), δύο εραστές της μπύρας επηρεασμένοι λίγο από τον τόπο και τον χώρο, λίγο από τις υπέροχες μπύρες αποφάσισαν ότι δεν πάει άλλο. Οτι η σκέψη που καιρό στριφογυρίζει στο μυαλό και στις συζητήσεις πρέπει να γίνει πραγματικότητα.
|
|
|
Nøgne Ø: η κορυφαία Νορβηγική Μικροζυθοποιία |
|
8 Μαρτίου 2010 | Γράφει ο Dokimos για το all4beer.com
Η Νορβηγία ήταν κάποτε μία χώρα χωρίς καμία δική της μικροζυθοποιία. Ίσως αυτός να είναι και ο κύριος λόγος που ο Kjetil Jikiun έβρισκε τόσο ενδιαφέρουσες τις αντίστοιχες προσπάθειες στην απέναντι μεριά του Ατλαντικού κάθε φορά που ως πιλότος μεγάλης ευρωπαικής αεροπορικής εταιρείας προσγειωνόταν στις ΗΠΑ. Αυτή η αγάπη του σίγουρα πάντως επηρέασε το χόμπυ του να φτιάχνει τη δικιά του μπύρα, χόμπυ το οποίο εξελίχθηκε τόσο ώστε το 2002 να ανοίξει τη δικιά του ζυθοποιία [σ.σ: με το συνεργάτη του Gunnar Wiig] με μότο ''η ασυμβίβαστη ζυθοποιία''.
''Στην ουσία, ξεκινήσαμε χωρίς καμία εμπορική σκέψη στο μυαλό, με σκοπό να φτιάξουμε νέα είδη μπύρας και καλύτερης ποιότητας μπύρες για το κοινό'', εξηγεί ο Jikiun. ''Ξεκινήσαμε σε ένα γκαράζ, με αυτοσχέδιο οικιακό εξοπλισμό. Βασικά, πάντα στόχος μας στη Nøgne Ø υπήρξε να ζυμώσουμε αυθεντική μπύρα, και οτιδήποτε παράγουμε να είναι πιστό στο αρχικό είδος του''. Να σημειώσουμε εδώ ότι όλες οι μπύρες τους είναι αφιλτράριστες.
Η ονομασία της ζυθοποιίας προφέρεται nug-ne oh και σημαίνει άγονη νήσος. Έχει εμπνευστεί από τις δύο πρώτες γραμμές του ποιήματος Terje Vigen του Henrik Ibsen, ενός εκ των διασημοτέρων ποιητών της Νορβηγίας. Μάλιστα, ο Ibsen κατάγεται από το Grimstad, όπου εδρεύει η ζυθοποιία.
Αρχικά, η Nøgne Ø έφτιαχνε αποκλειστικά αμερικάνικου και βρετανικού τύπου μπύρες, ενω αργότερα ακολούθησαν και μπύρες βελγικού τύπου. Πλέον, ο Jikiun και η ζυθοποιεία πειραματίζονται σε νέους ορίζοντες, χρησιμοποιώντας σπάνια και δυσεύρετα συστατικά όπως μέλι από ρείκι, κομματάκια ερυθρελάτης, ρήον (rhubarb) και άγρια φρούτα του δάσους για ξεχωριστές ales με ένα καθαρά Νορβηγικό χαρακτήρα.
Μπορεί οι αρχικές σκέψεις του Jikiun να ήταν μία τοπική μικροζυθοποιεία, ωστόσο τα πράγματα δεν εξελίχθηκαν σύμφωνα με τα σχέδιά του καθώς μεγάλες ποσότητες της παραγόμενης μπύρας εξάγεται στο εξωτερικό. Σε αυτές συνυπολογίζονται μερικές δανέζικες μπύρες που παράγονται με συμβόλαιο για λογαριασμό τρίτων, όπως της Mikkeller και της Bere Here (την οποία μέχρι πρότινος παρήγαγε η Ølfabrikken). Επί του παρόντος, περί του 50% της μπύρας εξάγεται σε 14 διαφορετικές χώρες, με το υπόλοιπο της συνολικής ποσότητας να μοιράζεται σε μεγάλες νορβηγικές πόλεις όπως το Oslo, το Bergen, το Stavanger και το Trondheim.
Η Nøgne Ø παράγει σχεδόν 30 διαφορετικές ετικέτες καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Καθώς μία από τις βασικές αρχές της ζυθοποιείας είναι η διαφορετικότητα, πολλές από τις ετικέτες αντανακλούν τη χρήση εξηζητημένων συστατικών ή νέων προσεγγίσεων.
Τρεις είναι Christmas ales, μεταξύ 4.75% και 8.5% αλκοόλ α.φ., μόνο μία εκ των οποίων περιέχει μπαχάρια, ενω μία άλλη είναι Easter ale με 7.5% αλκοόλ α.φ. και ζυμωμένη με malt σταριού. Οι πιο δημοφιλείς ετικέτες είναι οι pale ale, brown ale, amber ale, IPA, imperial brown ale, ενω υπάρχουν ακόμα ένα porter και ένα imperial stout.
Μερικές από τις μπύρες της Nøgne Ø
Ενω η ποικιλία των μπυρών αυξάνεται, η παραγωγή έχει ανέβει σε ακόμη υψηλότερα επίπεδα. Τα 300 εκατόλιτρα του 2003 έγιναν 800 το 2005, για να φτάσουν τα 2.500 το 2008! Η παραγωγή για το 2009 εκτιμάται στα 2.800 εκατόλιτρα. Ο Jikiun ωστόσο δήλωσε ότι δεν επιθυμεί περαιτέρω αύξηση και αντίθετα θα κατευθύνει τις προσπάθειές του στην ενίσχυση της μικροζυθοποιείας και της ζήτησης για καλή μπύρα στη Νορβηγία.
Αρχικά, όλα τα συστατικά εισάγονταν από έξω. Όμως πρόσφατα η ζυθοποιεία ξεκίνησε να συνεργάζεται με τη νορβηγική κυβέρνηση για να βρουν ποικιλίες κρθαριού κατάλληλες για το κλίμα της χώρας! Το κριθάρι αυτό κατόπιν θα επεξεργάζεται στις εγκαταστάσεις της ζυθοποιείας και θα χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπύρας. Ένα παρόμοιο πλάνο έχει ηδη σχεδιαστεί για την παραγωγή λυκίσκου. Μπορεί η βοήθεια από την κυβέρνηση να είναι καλοδεχούμενη ωστόσο η υψηλή φορολογία της μπύρας έχει ως αποτέλεσμα το ποτό να είναι πολύ ακριβό. Στην πραγματικότητα, είναι φθηνότερο να αγοράσει κανείς ετικέτες της Nøgne Ø στην Αμερική ή την Ιαπωνία παρά τη χώρα παραγωγής!
Ένα επιπρόσθετο πρόβλημα που αντιμετωπίζει η μικροζυθοποιεία στη Νορβηγία είναι ότι απαγορεύονται αφίσες και διαφημίσεις σχετικές με το αλκοόλ! Μάλιστα, οι αρχές προειδοποίησαν τη Nøgne Ø να κατεβάσει την επίσημη ιστοσελίδα της διαφορετικά θα της αφαιρεθεί η άδεια παρασκευής μπύρας! Τελικά, η ζυθοποιεία ανακάλυψε ένα παραθυράκι στο νόμο που επιτρέπει να υπάρχει ιστοσελίδα για σκοπούς εξαγωγής και έτσι μετέφερε τη σελίδα της σε αγγλόφωνο σάιτ με αμερικάνικο σέρβερ το οποίο είναι καθόλα νόμιμο. Ευτυχώς, σχεδόν όλοι οι Νορβηγοί γνωρίζουν την αγγλική.
Παρά την τοποθεσία της στην επαρχία της νότιας Νορβηγίας, η ζυθοποιεία έχει αποκτήσει ένα πολυ-πολιτισμικό χαρακτήρα. Μπορεί η πλειοψηφία των υπαλλήλων να είναι Νορβηγοί, υπάρχουν όμως ακόμη υπάλληλοι από την Αμερική, την Κροατία, τη Σουηδία, τη Βιρμανία και τη Μαλαισία! Ο Jikiun έχει και ο ίδιος μία κάποια ευρεία προβολή, αφού έχει συμμετάσχει σε διεθνή μπυροφεστιβάλ όπως το Stone Brewing Company στην California και το Jolly Pumpkin Artisan Ales στο Michigan το 2008, όπως επίσης και στο Shiga Kogen Beer στην Ιαπωνία το 2009. ''Πιστεύω ότι είμαστε ο κυριότερος παράγοντας για την αλλαγή της μπυροκουλτούρας στη Νορβηγία. Όταν ξεκινήσαμε, δεν υπήρχε σχεδόν καμία πραγματική νορβηγική μικροζυθοποιεία, ούτε υπήρχαν αρκετές εισαγώμενες μπύρες. Αυτό έχει αλλάξει ριζικά. Τώρα υπάρχουν περίπου 100 εισαγώμενες ετικέτες, και τουλάχιστον 4-5 μικροζυθοποιείες στη χώρα''.
Ο Kjetil Jikiun είναι το μουσάτο παλικάρι της φωτογραφίας
Προτού πάρει την προαγωγή του πρίν δύο χρόνια, ο Jikiun συχνά ταξίδευε μεταξύ Τόκυο και Κοπεγχάγης. Κατά τη διάρκεια των σύντομων επισκέψεών του στο Τόκυο, ''ερωτεύτηκε'' το saké, ένα μακρινό ξάδερφο της μπύρας. Έχει αφιερώσει μεγάλο κόπο στην εκμάθηση της παραγωγής του, και τον επόμενο χρόνο η Nøgne Ø θα γίνει ο πρώτος παρασκευαστής saké στην Ευρώπη!
Περισσότερα για τη Νορβηγική ζυθοποιία και τις εκλεκτές μπύρες της μπορείτε να διαβάσετε στον ιστότοπο http://www.nogne-o.com/
Πηγή: Bryan Harrell ,Σεπτέμβριος 2009 : Norwegian Brewing: Pioneering Craft Beer in Norway
|
|
|
|
Beer-o-Νέα !! |
|
Αν θέλετε τα νέα μας στο...e-mail σας
|
|
