10 Φεβρουαρίου 2010 | Γράφει ο panagiof για το all4beer.com

Οι Philippe Golinvaux και Michaël Vermeren γνωρίστηκαν το 1988 ενώ σπουδάζανε στο «Eaux et Fôrets de la Reid» στο SPA. Και οι δύο τους λάτρεις του διαβολικού ποτού που ονομάζεται μπύρα. Ενώ σπούδαζαν στη σχολή, άρχισαν τη γευσιγνωσία διαφόρων νέων μπυρών, όπου ο Michaël τις αγόραζε σ’ ένα μικρό κατάστημα με την επωνυμία «La cave de Wallonie» το οποίο πωλούσε διαφόρων ειδών μπύρες και ιδιοκτήτης του ήταν ο François Tonglet ο οποίος πλέον είναι ο επικεφαλής της ζυθοποιίας “La Caracole”.

Οι φίλοι μας από κει και έπειτα σπαταλούσανε όλα τους τα Σαββατοκύριακα με το να επισκέπτονται ζυθοποιεία και φεστιβάλ μπύρας. Ο Michaël εγγράφεται ως μέλος στο “Guilde des Tâte-bières” το οποίο βρισκόταν στο μουσείο μπύρας του Lustin, όπου μαθαίνει να δοκιμάζει και να αναγνωρίζει μπύρες όλων των ειδών. Όμως μια ιδέα του είχε καρφωθεί από χρόνια στο μυαλό, “γιατί να μη φτιάξουμε μια μπύρα από μόνοι μας?”. Κι έτσι αποφασίσανε να ζυθοποιήσουν τη δική τους τρέλα! Αρχικά χρησιμοποίησαν έτοιμα μπυρο-kits προσθέτοντας απλά ζεστό νερό σε έτοιμα συστατικά…

Μετά από μερικές προσπάθειες κατανόησαν την αποτυχία των έτοιμων kits καθώς οι μπύρες ήταν όλες παρόμοιες κι έτσι αποφάσισαν να δοκιμάσουν με πραγματική βύνη. Εξοπλιστήκαν με κριθάρι, ένα μύλο βυνοποίησης κι ένα home-made φίλτρο και με τον προηγούμενο εξοπλισμό κατάφεραν να παράγουν μικρές ποσότητες, αρχικά χωρίς επιτυχία. Χωρίς να παραιτηθούν των προσπαθειών , αναζήτησαν συμβουλές και πληροφορίες από επαγγελματίες ζυθοποιούς κι έτσι ξαναπροσπαθήσανε. Αυτή τη φορά οι δοκιμές είχαν μεγαλύτερη επιτυχία!

Σιγά-σιγά, το 10λιτρο καζάνι έγινε πολύ μικρό για τις ανάγκες τους, και κατά τύχη ο Michaël βρίσκει σε καλή τιμή ένα 30λιτρο. Βέβαια θα έπρεπε να προσαρμόσουν το φίλτρο και να αγοράσουν ένα καζάνι προσαρμόσιμης ζύμωσης. Σε λίγο καιρό και με την εύνοια της τύχης βρίσκουν σε εξαιρετική τιμή ένα μεταχειρισμένο καζάνι χωρητικότητας 150 λίτρων!



Λόγω του πάθους για τη μπύρα, πλέον άρχισαν να συναντώνται και με άλλους ερασιτέχνες ζυθοποιούς αλλά και επαγγελματίες μικροζυθοποιούς και να συμμετέχουν σε events σχετικά με τη μπύρα ως επίσημοι ζυθοποιοί!

Μετά από λίγα χρόνια βρίσκουμε τον Philippe να εργάζεται στο υπουργείο Δικαιοσύνης στο Andenne όπου σκέφτεται να παρασκευάσει μια special μπύρα με την επωνυμία “Spéciale Quacker's” για μια μη κερδοσκοπικη οργάνωση στην οποία είναι μέλος. Η μπύρα αυτή παράγονταν στη γνωστή σε όλους μας ζυθοποιία  “La Caracole” στην επαρχία Flamignoul. Ο Michaël από την άλλη δούλευε ως μάγειρας σε διάφορα εστιατόρια κι έτσι παραμέλησε τη ζυθοποίηση. Δούλευε μόνο το 30λιτρο καζάνι αλλά οι προσπάθειές του ήσαν πολύ πειστικές. Με μεγάλη προσοχή κατέγραφε όλες του τις συνταγές ώστε να παράγει μεγαλύτερες ποσότητες αργότερα! Ακόμη έγινε μέλος της “La Confrérie du Busson” στο Rochefort όπου παρήγαγαν μια μπύρα με το όνομα “Li Berwette”.



Καθώς το ίντερνετ μπήκε στις ζωές όλων μας, έτσι και οι φίλοι μας εγγραφήκαν ως μέλη στο site Bierbel το οποίο οργάνωνε επισκέψεις σε ζυθοποίες, συγκεντρώσεις μελών και όλα αυτά το 2005.

Το 2005 ονομάστηκε από τους Βέλγους ως η χρονιά της μπύρας! Αυτή η χρονιά ήταν ορόσημο για τους δυο φίλους να ξεκινήσουν και πάλι τη προσπάθειά τους, αυτή τη φορά και με τη βοήθεια ενός συναδέλφου του Philippe, του Jean-Marc Boumal. Μια πρώτη δοκιμαστική μπύρα ήταν έτοιμη τον Μάιο της ίδιας χρονιάς και πάλι στο ζυθοποιείο “La Caracole” με την αρωγή του François Tonglet όπου και συνεχίζεται η παραγωγή της μεχρι και σήμερα.

Κι έτσι, η ζυθοποιία ονομάζεται B.G.V. από τα ονόματα των εταίρων. Έπειτα από τις πρώτες πωλήσεις, η B.G.V. αποκτά ένα van αλλά και το σχέδιο και trademark της ετικέτας !

Τον Οκτώβρη του 2007 ο Jean-Marc Boumal αποχωρεί και τη θέση του παίρνει η Mireille Vandenhautte. Πρόσφατα, στις 17 Απριλίου του 2009 το τρίο γίνεται κουαρτέτο με την είσοδο του δασκάλου στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση  Olivier Dethine.



Μπορεί να έγινα κουραστικός αλλά εδώ βρίσκεται η ιστορία της Forestinne...

Τη σειρά της Forestinne την αγόρασα μαζί με το ποτήρι της, μέσα στο φεστιβάλ της Μπρούζ.
Πρέπει να τονίσω πως εκεί ήταν παρόντες τα δυο μεγάλα μυαλά και εμπνευστές της όλης προσπάθειας, Philippe Golinvaux και Michaël Vermeren στο περίπτερο της ζυθοποιίας σερβίροντας κι ενημερώνοντας το κόσμο!!!!



Η ζυθοποιία B.G.V. παράγει τις εξής μπύρες:

1. Forestinne Primoria

2. Forestinne Ambrosia

3. Forestinne Mysteria

4. Forestinne Nordika [Χ-mas beer]

5. L'elixir de Forestinne [απόσταγμα της Forestinne Primoria με 35% αλκοόλ]


Πληροφορίες μπορείτε να βρείτε και στο site της ζυθοποιίας πατώντας εδώ