|
Πληροφορίες |
 | Total |
Online |
 | Super Admins |
1 |
 | Admins |
0 |
 | Members |
1 |
 | Visitors |
17 |
| Who's Online? |
| Beerider |
| Member Stats |
| Newest |
machivv |
|
|
|
| Οι Τελευταίες Δημοσιεύσεις |
|
|
-
Και η τυχερή είναι... 
Θεοδωρίδου Μαρία
Επιτέλους!!!!
Τα 30 ποτήρια βρήκαν ιδιοκτήτρια. Πολλά συγχαρητήρια στη νικήτρια του διαγωνισμού... Ελπίζουμε τα ποτήρια αυτά να είναι η αφορμή για τη δημιουργία μιας νέας συλλογής ή να εμπλουτίσουν μια ήδη υπάρχουσα!!!
Ευχαριστούμε όλους τους φίλους για τη συμμετοχή τους και τους καλούμε να συμμετέχουν και στον επόμενο διαγωνισμό με ένα νέο δώρο μεγάλης αξίας... Μείνετε online!
Φωτογραφίες από την παράδοση του δώρου, σύντομα!
-
Και η τυχερή είναι...
Θεοδωρίδου Μαρία
Επιτέλους!!!!
Τα 30 ποτήρια βρήκαν ιδιοκτήτρια. Πολλά συγχαρητήρια στη νικήτρια του διαγωνισμού... Ελπίζουμε τα ποτήρια αυτά να είναι η αφορμή για τη δημιουργία μιας νέας συλλογής ή να εμπλουτίσουν μια ήδη υπάρχουσα!!!
Ευχαριστούμε όλους τους φίλους για τη συμμετοχή τους και τους καλούμε να συμμετέχουν και στον επόμενο διαγωνισμό με ένα νέο δώρο μεγάλης αξίας... Μείνετε online!
Φωτογραφίες από την παράδοση του δώρου, σύντομα!
-
Φίλοι επισκέπτες έχετε επιχείρηση;
Το www.all4beer.com σας προσκαλεί να γίνετε μέλος της μεγάλης παρέας του.
Συμπληρώστε την φόρμα εγγραφής, ενταχθείτε στις συμβεβλημένες με το Club all4beer.com επιχειρήσεις και ελάτε πιο κοντά στην μεγαλύτερη μπυροφιλική κοινότητα της χώρας, ενισχύοντας ταυτόχρονα τις πωλήσεις σας.
Διαβάστε περισσότερα...
-
Κάρτα Μέλους... Επιτέλους !!
Μπορείτε να εγγραφείτε και να παραλάβετε την κάρτα μέλους ώστε να απολαμβάνετε κι εσείς τα προνόμια του Club all4beer.com. Με την εγγραφή σας στο Club all4beer.com έχετε την ευκαιρία να έχετε εκπτώσεις από τις καταναλώσεις σας στις συμβεβλημένες μπυραρίες και σε κάβες σε όλη την Ελλάδα.
|
|
-
Γράφει ο Beerakias | 19 Ιουνίου 2010 Για το all4beer.com
To all4beer.com έφτασε το ένα εκατομμύριο επισκέπτες.
 Για μας που το ονειρευτήκαμε πριν χρόνια είναι σίγουρα μεγάλη ικανοποίηση. Δεν κρύβουμε την ευχαρίστησήμας καθώς βλέπουμε ότι οι ιδέες παίρνουν σάρκα και οστά.
Αισθανόμαστε ικανοποιημένοι γιατί –όχι εμείς αλλά οι άλλοι-αναγνωρίζουν τη συμβολή μας στην αλλαγή του μπυροτοπίου στη χώρα μας, όταν η μπύρα ήταν υπόθεση λίγων ή υπόθεση κυρίως μαζικής κατανάλωσης.
Χαιρόμαστε γιατί αρχίζει ν΄αλλάζει αυτή η κατάσταση και ονειρευόμαστε η μπύρα να καθιερωθεί στη θέση που της αξίζει. Σαν ποτό με τεράστιο πλούτο και ποικιλία, με απεριόριστο φάσμα γεύσεων, με κουλτούρα που ενισχύει την κοινωνικότητα.
-
17 Μαϊου 2010 | Γράφει ο panagiof για το all4beer.com
Η ζυθοποιία Bavik εδρεύει στο χωριό Bavikhove [στα γερμανικά σημαίνει “η φάρμα των κατοίκων της Bavo”] στην Δυτική Φλάνδρα. Όλα ξεκίνησαν τον Αύγουστο του 1894 όταν ο Adolphe de Brabandere, αγρότης στο επάγγελμα, κατέθεσε αίτηση στο δημοτικό συμβούλιο της Bavikhove για να λάβει την άδεια να κατασκευάσει μια ζυθοποιία. Ως τότε, όπως πολλοί στη περιοχή, παρήγαγαν μπύρα για ιδία κατανάλωση. Εκείνη την χρονιά, ένα από τα παιδιά του, ο Joseph, παρήγαγε τη πρώτη του μπύρα.
-
Γράφει ο H. Lupulus | 16 Μαΐου 2010 Για το all4beer.com 
“Πρόσθετα” στην μπύρα
Έχοντας λοιπόν ξεκαθαρίσει μερικά πολύ βασικά πράγματα ας έρθουμε τώρα στα “καθ’ ημάς”.
Και ας αναφερθούμε αρχικά στα “πρόσθετα” που “ανέδειξε” ο φίλος John Rebus, μιας και ήταν εκείνα που είδαν όντως το φως της δημοσιότητας τα προηγούμενα χρόνια μέσα από σειρά δημοσιευμάτων, και που όπως και να το κάνουμε ακούγονται “κάπως” (από περίεργα έως τρομακτικά!).
α. Β-γλυκανάση: Πρόκειται για ένζυμο δηλ. για ειδική πρωτεΐνη που δρα ως βιο-καταταλύτης.
-
08 Μαϊου 2010 | Γράφει ο Thanasis για το all4beer.com
Την μπύρα, ως γνωστόν, δεν την απολαμβάνουμε μόνο στο ποτήρι μας, αλλά και στο πιάτο μας ... Κορυφαίοι chefs ανά τω κόσμω, έχουν χρησιμοποιήσει στη μαγειρική και στις συνταγές τους την μπύρα ως ένα εκ των βασικών συστατικών...
Μια νόστιμη εναλλακτική πρόταση ...
-
Γράφει ο Chalice | 7 Μαΐου 2010 Για το all4beer.com 
Ήταν γύρω στο 1980 όταν ο εικοσιδυάχρονος τότε Larry Bell είχε τις πρώτες επαφές του με το home brewing, κάνοντας δοκιμές με εκχυλίσματα λυκίσκου για λογαριασμό κάποιας εταιρείας.
Το 1983, με τα 200 δολάρια που του έστειλε δώρο γενεθλείων η μάνα του, σκέφτηκε να ξεκινήσει το δικό του μαγαζί με είδη home brewing. Αγόρασε μια κατσαρόλα των 15 γαλονιών και έπεισε ένα δικηγόρο να τον βοηθήσει να ξεκινήσει την εταιρεία, αμείβοντάς τον με μερίσματα απ’ τις μετοχές της μελλοντικής του εταιρείας.
-
Γράφει ο Μίχος | 6 Μαΐου 2010 Για το all4beer.com
Birra a Roma ?
Το να πλέξει κάποιος το εγκώμιο της Αιώνιας Πόλης, της Ρώμης ... είναι κάτι που προσωπικά το θεωρώ ένα πολύ δύσκολο εγχείρημα, αφού κινδυνεύει άμεσα να φανεί πολύ λίγος και πολύ μικρός μπροστά στο Μεγαλείο της, ακόμα κι αν χρησιμοποιήσει τα καλύτερα και δυνατότερα εκφραστικά μέσα ...
Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να υμνήσεις αυτήν την πόλη, παρά μόνο αν την επισκεφτείς και καταφέρεις έστω και για λίγες στιγμές να αναβιώσεις και να ζωντανέψεις μέσα στο μυαλό και την καρδιά σου όλο αυτό το υπέρλαμπρο παρελθόν της ...
-
Γράφει ο Beerakias | 12 Οκτωβρίου 2009 Για το all4beer.com
Αύγουστος 2006. Σ’ ένα υπόγειο της κεντρικής πλατείας των Βρυξελών που στεγάζεται η μικροζυθοποιία-μπυραρία-εκθεσιακός χώρος της Ένωσης Βέλγων Ζυθοποιών ( Beer Paradise), δύο εραστές της μπύρας επηρεασμένοι λίγο από τον τόπο και τον χώρο, λίγο από τις υπέροχες μπύρες αποφάσισαν ότι δεν πάει άλλο. Οτι η σκέψη που καιρό στριφογυρίζει στο μυαλό και στις συζητήσεις πρέπει να γίνει πραγματικότητα.
|
|
|
Ζυθοποιία - μουσείο De Halve Maan |
|
21 Οκτωβρίου 2009 | Γράφει ο Chalice για το all4beer.com
Στο τελευταίο μου ταξίδι στο Βέλγιο, έμεινα ως γνωστόν και 3 μέρες στη Brugge, τη Βενετία του Βορρά. Ένα απ' τα αξιοθέατα της όμορφης αυτής πόλης, που δε πρέπει να παραλείψει να επισκευθεί ένας φίλος της μπύρας, είναι η μικρή ζυθοποϊία που εξακολουθεί να υπάρχει στο ιστορικό κέντρο της πόλης. Η Brouwerij De Halve Maan (Ζυθοποϊία του Μισοφέγγαρου).
Το 1856, ο Leon Maes, γνωστός και ως Henri I, ανακαίνισε μια παλιά ζυθοποϊία που λεγόταν Die Maene (Το Φεγγάρι) και ξεκίνησε να παράγει μια αφρώδη και ξινή - όπως απαιτούσε η τοπική παράδοση – μπύρα υψηλής ζύμωσης, που διακινούταν σε βαρέλια. Οι γιοί του, συνέχισαν τη παραγωγή, αλλά κατά την βιομηχανική επανάσταση, ο Henri II μετέτρεψε τις εγκαταστάσεις και ξεκίνησε να παράγει μπύρες stout και pale ale, ακολουθώντας την αγγλική μέθοδο.
Παρά το ότι και τα δυο αδέλφια πέθαναν νέοι, η ζυθοποιία επιβίωσε χάρη στις χήρες τους, μέχρι ν’ αναλάβει μετά τον 1ο παγκόσμιο πόλεμο ο Henri III, ο οποίος με τη σειρά του, έκανε νέες αλλαγές, ακολουθώντας τη γερμανική σχολή και φτιάχνοντας μπύρες lager. Με την πρώτη του κιόλας προσπάθεια – μια μπύρα Bock – έκανε μεγάλη επιτυχία και κατάφερε σύντομα να μεγαλώσει τις εγκαταστάσεις, αλλά και να δημιουργήσει ένα σύστημα διανομής με αλογάμαξες, που εξυπηρετούσε το πελατολόγιό του.
Μεγάλη σημασία στην επιτυχία της επιχείρησης έπαιζαν οι δημόσιες σχέσεις του Henri III, ο οποίος επισκεπτόταν προσωπικά τον κάθε πελάτη του, τουλάχιστον μια φορά το χρόνο.
Με την ενασχόληση και του γιού του, Henri IV, η παραγωγή ανέβηκε κι άλλο, οι αλογάμαξες αντικαταστάθηκαν από φορτηγάκια και το πελατολόγιο αυξανόταν μέχρι τη δεκαετία του 70, όπου ο κόσμος είχε πλέον το δικό του αυτοκίνητο και ψώνιζε ο ίδιος τη μπύρα του απ’ το supermarket.
Η ζήτηση για παραδοσιακή μπύρα ξαναζωντάνεψε τη δεκαετία του 80, οπότε η κόρη του Henri IV, Veronique Maes, επ’ ευκαιρία των εγκαινίων του αγάλματος του Αγίου Αρνόλδου – προστάτη Αγίου των ζυθοποιών - στην πόλη της Bruges, κυκλοφόρησε μια ξανθιά μπύρα υψηλής ζύμωσης. Η μπύρα αυτή ονομάστηκε Straffe Hendrik (Strong Henri) επειδή ήταν δυνατή για τα δεδομένα της εποχής και έγινε η επίσημη μπύρα των εκδηλώσεων στο Δημαρχείο της πόλης.
Η Straffe Hendrik (και η Henri Maes γενικότερα) πέρασε το 1988 στα χέρια της μεγαλύτερης ζυθοποιίας Riva, που συνέχισε να την παράγει μέχρι το 2002. Μεγάλο μέρος απ’ τις εγκαταστάσεις της οικογένειας Maes μετατράπηκαν τότε σε εστιατόριο και μουσείο μπύρας.
Το 2005, ο Xavier Vanneste, γιός της Veronique Maes, ξαναζωντάνεψε τη ζυθοποιία στο ιστορικό κέντρο της πόλης, ανακαινίζοντας πλήρως τις εναπομείναντες εγκαταστάσεις και φτιάχνοντας μια νέα μπύρα, τη Brugse Zot.
Συνεχίζω με μια σειρά φωτογραφιών, απ' την επίσκεψή μου στη ζυθοποιία και ιδιαίτερα το πολύ ενδιαφέρον μουσείο της.
Το σήμα της ζυθοποιίας, το μισοφέγγαρο, υπάρχει παντού... στην είσοδο, στον προαύλιο χώρο, στις ταμπέλες, στα μπουκάλια...
Κάτω, ο διάδρομος που οδηγεί απ' την εξώπορτα της Walplein στον προαύλιο χώρο της ζυθοποιίας.
Μερικές ματιές στον προαύλιο χώρο της ζυθοποιίας...
Κοιτώντας ψηλά βλέπεις τις μεγάλες ανοξείωτες δεξαμενές ζυθοποίησης, σημάδι αναγέννησης της Halve Maan, που απ' το 2005 έβαλε ξανά μπρος τα τσουκάλια .
Πνιγμένος στο πράσινο ο περίβολος - ναι καλά βλέπετε, ολόκληρα, ζωντανά φυτά λυκίσκου - με μικρά τραπεζάκια σκορπισμένα στο πλακόστρωτο, δίπλα στο παλιό κάρο που μεταφέραν τα βαρέλια με τ' άλογα. Καθένα απ' τα κτίρια δίπλα μας έχει τη δικιά του ηλικία και τη δικιά του ιστορία. Στο τοίχο τους πάνω, υπάρχει ταμπελίτσα με το όνομα του ιδρυτή τους... Henri Maes στον ένα... Veronique Maes στον άλλο...
Οι ξεναγήσεις στη ζυθοποιία γίνονται καθημερινά, απ' τις 11 μέχρι τις 4 και ο γράφων, περιμένωντας τη σειρά του για την ξενάγηση, απολαμβάνει μια αφιλτράριστη Brugse Zot στον περίβολο. Τη μπύρα αυτή την βρίσκεις φρέσκια σε πολλά σημεία στην πόλη, αλλά εδώ είναι το μόνο σημείο, που μπορείς να την πιείς αφιλτράριστη και ένα θα σας πω... η διαφορά είναι μεγάλη. Και το καλύτερο; Στην προσφέρουν δωρεάν στο τέλος της ξενάγησης .
Στον ίδιο χώρο υπάρχει και το εστιατόριο, στον παλιό χώρο εμφιάλωσης, όπου μπορεί κάποιος να φάει ένα καλό γεύμα. Κάποια πιάτα μάλιστα είναι φτιαγμένα και με μπύρα.
Η επίσκεψη στην καθεαυτού ζυθοποιία, δε λέει και πολλά πράγματα, μια και τα μηχανήματα είναι σύγχρονα και μέσα στη βαβούρα μιας ξενάγησης σε γκρουπ των 25-30 ατόμων (που έτυχα εγώ ) και με το ξεναγό να μιλά σε τρεις γλώσσες, δε καταλαβαίνεις και πολλά
Το ενδιαφέρον ξεκινά όταν αφήνουμε τον ισόγειο χώρο με το ηλεκτονικό κοντρόλ κι ανηφορίζουμε...
... στους χώρους με τα παλαιότερα μηχανήματα... μύλοι, καζάνια, κλπ
με τον ξεναγό μας (φωτό σκυμένος πάνω απ' το καζάνι) να προσπαθεί φιλότιμα να μας δώσει μια εικόνα τόσο της τέχνης του ζυθοποιού όσο και της εξέλιξης των μηχανημάτων
Κάποιοι απ' τους χώρους είχαν μετατραπεί σε μουσειακές αίθουσες, όπου μπορούσες να δεις σχεδόν όλα τα εργαλεία που χρησιμοποιούνταν για την παραγωγή της μπύρας. Από σπόρους, χάλκινα σκεύη και πηρούνες ζυθοποιού, μέχρι μηχανήματα εμφιάλωσης, καφάσια με παλιά μπουκάλια και έτικετες, αλλά και επιγραφές, ποτήρια και λοιπά μπυροκουλτουριάρικα.
Λεπτομέρεια απ' τον παραπάνω χώρο
Πάνω αριστερά ένας παλιός μηχανικός ανυψωτήρας βαρελιών και κάποια απ' τα χάλκινα σκεύη που χρησιμοποιούνταν στη διαδικασία της ζυθοποίησης.
Δεξιά, πάνω στα καφάσια βλέπαμε βάζα με σπόρους και διάφορα μπαχάρια που χρησιμοποιούνταν στη συνταγή.
Κάτω, τα στάντς που κρέμαγαν τα μπουκάλια για να στεγνώσουν μετά το πλύσιμο. Έχω ένα ανάλογο στο σπίτι... για τα μπιμπερό της μικρής .
Πανέμορφα παλιά καφάσια, γεμάτα ακόμα πιο όμορφα παλιά μπουκάλια της Henri Maes.
'Ενα παλιό μπουκάλι (όχι αυτό στη φωτό) της Henri Maes, μου χάρισε ο ξεναγός μας, παρά τις αντιρρήσεις των ξινών κι αντιπαθητικών μέγαιρων που διεύθυναν το χώρο.
Επάνω η παλιά γραμμή χειρονακτικής κιβωτιοποίησης και κάτω, ένας εμφιαλωτής απ' το 1900.
Φθάνουμε κάποια στιγμή στην αίθουσα των παλιών μουσειακών πλέον μηχανημάτων. Μηχανές, στρόφαλοι, εμφιαλωτές, κλπ
Για να συνεχίσουμε την γύρα μας, εν μέσω παλαιών βαρελιών και άλλων ζυθο-εξαρτημάτων... από αίθιουσα σε αίθουσα...
...στην αίθουσα του μουσειακού εργαστηρίου, όπου καλιεργούνταν οι μαγιές κι ελέγχονταν ο ζύθος σε όλα τα στάδια παραγωγής.
Μετά τις αίθουσες με τα μηχανήματα και τα εργαλεία ζυθοποίησης, αρχίσαμε ν' ανεβαίνουμε προς άλλες αίθουσες και άλλες εκθέσεις ...
Εδώ μερικές βιτρίνες με συλλογές από κουτάκια και ποτήρια μπύρας. Υπήρχαν βέβαια κι άλλες με ετικέτες, δίσκους και άλλες ομορφιές.
Κάποια στιγμή, το ανέβασμα τελείωσε και φτάσαμε στη σοφίτα, όπου και το ρηχό καζάνι για το κρύωμα της μπύρας - έτσι, μ' ανοικτά τα παράθυρα δουλεύει κι η αυθόρμητη ζύμωση
Από τη σοφίτα, βγήκαμε στην ταράτσα, απ' όπου και θαυμάσαμε την υπέροχη θέα της Brugge από ψηλά
Αγναντεύοντας το ιστορικό κέντρο της Brugge, με την εκκλησιά της Onze Lieven, στα δεξιά, με το καμπαναριό της σκεπασμένο λόγω αναστηλώσεων (εκεί βρίσκεται και το μαυσωλείου του Henry the Bold και της κόρης του Μαρίας, της γνωστής μας Δούκισας της Βουργουνδίας.
Μετά απ' αυτή τη μαγευτική θέα - είμασταν τυχεροί κι ο καιρός μας έκανε ένα καλό παράθυρο - ξαναμπήκαμε στο κτίριο και κατεβήκαμε σιγά σιγά, περνώντας από μερικές ακόμη αίθουσες, στην έξοδο.
Με το κουπόνι της εισόδου πήγαμε στο μπαρ και πήραμε την Brugs Zot Blonde, που προσφερόταν απ' το κατάστημα, ενώ αν κάποιος ήθελε, μπορούσε να πάρει (πληρώνοντας όμως) είτε τη Zot Dubel μια τύπου bok μπύρα που όμως δεν φθάνει την ξανθιά αδελφή της , είτε την πολύ καλή Straffe Hendrik
Στην υγειά μας λοιπόν και πάντα τέτοια ...
|
|
|
|
Beer-o-Νέα !! |
|
Αν θέλετε τα νέα μας στο...e-mail σας
|
|
