|
Γράφει ο Beerakias | 16-08-2009 Για το all4beer.com
Μα τι άλλο, την Κερκυραϊκή Μικροζυθοποιία αφού είναι γνωστό ότι είμαστε οπαδοί φανατικοί κάθε τέτοιας προσπάθειας των μικροζυθοποιών στην Ελλάδα.
Στη Β.Δ. άκρη του πανέμορφου νησιού της Κέρκυρας βρίσκεται ο Αρίλλας, μια καταπράσινη περιοχή έντονα τουριστική που διατηρεί όμως ακόμα τη δυνατότητα για ήσυχες διακοπές με υπέροχες παραλίες που καλύπτουν όλα τα γούστα.
Εκεί ζει και δραστηριοποιείται επαγγελματικά ο κ.Σπύρος Καλούδης και η υπόλοιπη ομάδα της Κερκυραϊκής Μικροζυθοποιίας.
Η αγάπη του για τη μπύρα τον έκανε να πάρει τη μεγάλη απόφαση και το ρίσκο (γιατί για τέτοιο πρόκειται η παραγωγή μπύρας στην Ελλάδα ) να φτιάξει μια μικροζυθοποιία που θα παράγει ποιοτική μπύρα.
Οι προσπάθειες ξεκίνησαν το 2008 παράγοντας παστεριωμένη Lager και Pilsner .
Το μεγάλο όμως στοίχημα το κέρδισαν φέτος που μετά από πολλές προσπάθειες και αναζητήσεις τεχνικών, συνταγών, γεύσεων και με πολύ κόπο και κούραση κατάφεραν να ολοκληρώσουν την κατασκευή ενός υπερσύγχρονου ζυθοποιείου με δομή και οργάνωση ευρωπαϊκού επιπέδου.
Ξεκίνησαν με την παραγωγή της φρέσκιας μπύρας Real Ale σε δύο τύπους την ξανθοκόκκινη special και την καστανόμαυρη bitter, μπύρες αφιλτράριστες, απαστερίωτες με διάρκεια ζωής λίγων ημερών, εντός ψυγείου, χωρίς συντηρητικά ή άλλα πρόσθετα. Μπύρες που ήρθαν για να βάλουν τη σφραγίδα τους στην ελληνική παραγωγή μπύρας και να μείνουν ξεφεύγοντας από τα στενά πλαίσια της Κέρκυρας.
Το ζυθοποιείο με την πρώτη ματιά σε κερδίζει από την καθαριότητα και την ποιότητα του χώρου μια και όλα τα μηχανήματα, τα δίκτυα σωληνώσεων ,οι οκτώ δεξαμενές των δύο τόνων η κάθε μια ,είναι τοποθετημένα με ιδιαίτερη προσοχή, δημιουργώντας ένα χώρο εύκολα προσβάσιμο και λειτουργικό.
Μάλιστα βρεθήκαμε εκεί στη διαδικασία της παραγωγής, τότε αισθανθήκαμε τα αρώματα βύνης που ξεπηδούν απ΄το καζάνι βρασμού και νιώσαμε ότι συμμετείχαμε στη διαδικασία παραγωγής μαζί με τον Γιάννη, τον Κλαύδιο, τον Θανάση το Βασίλη που από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το απόγευμα δίνουν τον καλύτερο εαυτό τους για να έχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Τέτοιες μέρες παραγωγής όλοι είναι «υπ’ ατμό», ελέγχοντας την πορεία του βρασμού ή της ζύμωσης, κάνοντας μετρήσεις και παρεμβαίνοντας όπου χρειάζεται ώστε να μην υπάρξει κανένα πρόβλημα μέχρι η μπύρα να είναι έτοιμη για εμφιάλωση.
Ανάμεσα σ’ όλα αυτά ο Σπύρος δεν έχανε ευκαιρία παρ’ όλη την κούραση της δουλειάς να μας μιλήσει για την παραγωγή της μπύρας, για τις πολλές δοκιμές που έκανε μέχρι το προϊόν να πάρει την τελική του μορφή, αλλά και την κοπιαστική προσπάθεια μέχρι να στηθεί το ζυθοποιείο.
Tα σημεία πώλησης που μπορεί κανείς να βρει μια φρέσκια μπύρα όπως μας βεβαιώνει ο Σπύρος έχουν ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Ήδη πολλοί καταστηματάρχες ζητούν από μόνοι τους να συμπεριλάβουν την Κερκυραϊκή στον κατάλογό τους καθώς πολλοί είναι εκείνοι που ζητούν μια ''ντόπια special ale ή μια ντόπια bitter''.
Όμως δεν νοείται επίσκεψη σ’ ένα τόσο όμορφο ζυθοποιείο χωρίς να γευτείς τις μπύρες κατευθείαν από το βαρέλι. Αυτό κάναμε κι εμείς! Γεμίσαμε αρκετές φορές τα ποτήρια μας πότε με special και πότε με bitter, ενθουσιασμένοι από τη μεστή γεύση και τα αρώματα της φρέσκιας μπύρας.
Ιδιαίτερη εντύπωση μας έκαναν τις μέρες που είμαστε εκεί, οι επισκέψεις στο ζυθοποιείο. Επισκέψεις από δεκάδες Έλληνες και ξένους που περνούν καθημερινά με σκοπό να μάθουν πιο πολλά για την Κερκυραϊκή που οι περισσότεροι ήπιαν σε κάποιο σημείο του νησιού ή είναι σταλμένοι από κάποιους άλλους που ήδη είχαν δοκιμάσει τις φρέσκες μπύρες της μικροζυθοποιϊας . Η παραμονή μας στον Αρίλλα της Κέρκυρας και η γνωριμία μας με την Κερκυραϊκή μικροζυθοποιία κράτησε αρκετές μέρες. Φύγαμε εντυπωσιασμένοι από την υπέροχη φιλοξενία του Σπύρου και της υπόλοιπης ομάδας του.
Όταν ήρθε η ώρα να φύγουμε δεν σας κρύβω ότι πολύ στενοχωρηθήκαμε όχι για τις φρέσκες μπύρες που θα αργούσαμε να ξαναπιούμε (αν και είχαμε φροντίσει να πάρουμε όσες μπορούσαμε με το ψυγειάκι μας) αλλά γιατί αποχωριζόμαστε ανθρώπους που αν και τους γνωρίζαμε μόνο λίγες μέρες μας κέρδισαν με την ανεπιτήδευτη φιλοξενία τους, τα αστεία, το γέλιο τους, την αγάπη τους γι’ αυτό που κάνουν.
Ευχόμαστε λοιπόν στους φίλους της Κερκυραϊκής κάθε επιτυχία στην προσπάθειά τους, ελπίζοντας να δούμε κι άλλες ετικέτες εξίσου ποιοτικές που θα γευόμαστε όχι μόνο όταν καταφέρνουμε να επισκεφτούμε το νησί αλλά παντού στην Ελλάδα.
Η επίσκεψη του all4beer.com στην Κερκυραϊκή ήταν μια εμπειρία πολύτιμη για μας. Η ιστοσελίδα μας υπόσχεται ότι θα στηρίζει κάθε αντίστοιχη προσπάθεια παραγωγής μπύρας που γίνεται στη χώρα μας. Μια στήριξη που ξεκινάει από την ανάγκη της μπυροφιλικής κοινότητας να πίνει ελληνική, ποιοτική, φτηνή μπύρα, ένα τρίπτυχο που φαίνεται να έχει πετύχει η Κερκυραϊκή μικροζυθοποιία του Σπύρου Καλούδη.
|
Για μας που το ονειρευτήκαμε πριν χρόνια είναι σίγουρα μεγάλη ικανοποίηση. Δεν κρύβουμε την ευχαρίστησήμας καθώς βλέπουμε ότι οι ιδέες παίρνουν σάρκα και οστά.
